平成２６年１１月１４日（金）、第１８回エノログ部会研修会が開催されました。
今回は、２０１４国産ワインコンクール受賞ワイナリーの長野県安曇野市の２社を訪問しました。
1） ㈱あずみアップルスイス村ワイナリー様
ワイン醸造施設に加え、リンゴ果汁・シードルの製造設備を見学し、
リンゴ関係の仕込が１２月から翌年３月まで続くなどのご苦労話に会員も興味津々の様子でした。
2）安曇野ワイナリー㈱様
自社ぶどう園・ワイン醸造設備のほか、
複合事業として製造している「飲むヨーグルト」の製造設備・生産体制についてお話をお伺いしました。
特に、お客様視点で設計された木樽貯蔵庫のレイアウトや作業上の苦労話など、
ワイン造りへの熱い思いを感じることが出来ました。
今回の研修先２社は、
ワイン製造のほかにリンゴ果汁やヨーグルト生産などの多角経営の中で
国産ワインコンクール等で認められる高品質なワインを製造されており、
参加した会員には、自社の製造体制と比較して大変参考になった研修会であったと思います。
【参加者】２０名
（内訳）エノログ会員１７名と葡萄技研会員３名
