直近で、ワイン醸造実務に関係する規制が以下のように変更されています。
実行にあたっては所轄の税務署及び鑑定官室等で確認のうえ対応してください。

内容
１．スパークリングワインのガス圧

２．酒類保存のために混和することができる物品の追加

３．表示方法が変わります。

詳細は下記をご参照ください。
ワイン実務規制改訂（葡萄酒技研）